中古のiphoneを購入したいのですがSIMフリーなど何を選んでいいのか分かりません。

まず、
>>何も知らないので質問させて下さい。
...と仰っている以上、絶対にメルカリでの購入はしないでください！
「SIMフリー」と書いていたのに、実際はソフトバンク版のSIMロック未解除のiPhoneだった...というのが往々にしてございます。

最も確実なのは、Appleオンラインショップ または一部のビックカメラ または一部のヨドバシカメラで新品のSIMロックフリー版のiPhoneを購入することです。
※SIMロックフリー版→ドコモ・au・UQ・ソフトバンク・楽天いずれのSIMを挿入→APN設定で使うことができる
※ソフトバンク版→文字通り、ソフトバンクの純正SIMでないと動かない設定が施されている端末（SIMロック版とも）。iPhone８以降は、「iPhone7以前用nanoSIM」であれば、そのまま挿し替えてAPN構成プロファイルのダウンロード・インストールで使うことができる。

次に、SIMですが、現在お使いのmineo_Aプランは、裏が黒色のnanoSIMです。今後のことを鑑みて、au VoLTE SIMにSIM再発行しておきます。mineoショップがお近くまたはお住まいの都府県（東京・大阪・兵庫・福岡のmineoショップの場合は、緊急事態宣言に基づく営業短縮または休業の可能性があるので注意！）にあれば、そこで即日再発行もアリです。
また、現在の電話番号・@mineo.jpの思い入れがないならば、エントリーパッケージ＋紹介アンバサダー利用で新規契約をされたほうが良いです。

iPhoneは、SIMを挿し替えてそのまま使うことはできません（Wi-Fiの通信ならばSIM無しでも可能）ので、mineoアプリからAPN構成プロファイルのダウンロード・インストールを行ってください。