au版iPhone5sでマイネオ契約

SIMの入れ替え操作やデータ通信に関して、優先順位的なものを教えていただきたいのです。

◆3/1にauを解約します。
◆マイネオのアンテナショップにて契約します。
◆ワイファイスポットにてプロファイルをインストール。
◆マイネオのSIMカード入れ替え。
◆また入れ替えの仕方/注意点

上記を順番付けるとしたらどれからすればよいですか？

よろしくお願いします。