iphone7からiphoneXへの変更手順

はじめまして。
現在iphone7(simロック)でAプランを娘が使用しております。
昨日パスコード変更に失敗してロックがかかってしまいました。
itunesで初期化しようとして更に手をつけられい状態になってしまいました。
バッテリーの持ちも悪くなっていたのとiphoneXも値下げになったので、これを機に買い替えようと思います。

そこで質問です。

Appleストアでiphone7を下取りに出してiphoneXを購入し、その後マイネオショップでsim変更手続きをすれば良いのでしょうか？
iphone7のデータはiCloudでバックアップを取ってあります。

全部自分でやってみようと思っていますが、なんせアラフィフのおばさんの為、色々と分からない事だらけなので、皆様のお知恵を拝借出来たら幸いです。
どうぞよろしくお願い致します。