iPhone同士のテザリングの仕様は変わったのでしょうか？iOS12.1

>>8 absenteさん

似たような状況を再現できたので報告。

Bluetoothをオフにしたら何も見えなくなりました。
左はこの端末自身のBluetoothをオフにしたら、他のiPhone・iPadが何も見えなくなりました。
右はiPhoneSEのBluetoothをオフにしたところ、SEだけが見えなくなりました。

この状況をabsenteさんの環境に当てはめてみると、iPhone5cはBluetoothがオン、iPhone6PlusもBluetoothがオン、iPhone7がBluetoothオフになっているという可能性があります。
iPhone5cからはiPhone6Plusが見えてiPhone7が見えない、iPhone7からは何も見えないという状況に当てはまります。

インターネット共有はBluetoothを使って付近の端末を検索して表示しているのではないかと思われます。
それを確認する為に、全ての端末のBluetoothをオンにしたまま他のiOS端末を自分の部屋に置いたまま廊下に出てみたら表示が出たり出なかったりします。隣の部屋に行ったら全ての端末が出なくなりました。
おそらくBluetoothで検索できる範囲から外れたからこのような動作になったと思われます。