kindleかiphoneplusか

ご本人のご利用になる場面がわかりませんが。
常時使いがスマホでしたら、画面サイズそのものは許容できる範囲で選択
されるのが良いとは思います。

その意味では現在は６とのことですので、7PlusとかXが良いように思います。
私見ですが、専用端末はお奨めしません。
サイズに関しては、ご本人の視力とはも意識されても良いかもしれませんね。

わたしは動画とかは視聴する機会は殆どありませんが、
書籍を読むのに良く利用します。　
①自宅　　MediaPAD　T2　８Pro
②外出時　iPhone8　or　5～5.5インチ程度の端末

思いきって自宅とかの利用環境にあわせて、適正（？）画面サイズのものを調達するという選択肢もあるかと。

iPad 9.7インチ Wi-Fiモデル 32GB 2018年春モデル

価格コムの値段：３６４００円〜

いかがでしょうか？

私は、表示サイズを考えて、
Fire HD 10 タブレット (Newモデル：第７世代) 32GB

にしています。
これだと、kindleよりタブレットとしての使い方が拡がります。
ディスプレイ 10.1インチIPS、解像度1920x1200、224ppi

用途としてどこを観ているのかいまいちかっちり来ませんが、以下のように考えてみてはどうでしょうか？

１．用途として Kindle(Amazonでの電子書籍購入)優先
→敢えて通信料金も気にしないで済む「Kindle Voyage」の Wi-Fi＋3Gモデル
　を選択する
https://www.amazon.co.jp/dp/B00EOEZJ90/ref=fs_ods_fs_eink_kv?th=1

※これであれば通信料金などは一切考慮する必要がありません。
　但し Kindle製品は基本的に「書籍用なのでモノクロ表示(電子ペーパー
　なので致し方ないですが)」ですから、カラー表示前提であればこの
　時点で Kindle Voyageは難しいでしょうね。
　ただ Kindleサービス向けのコンテンツは結構モノクロベースだった
　するので、実際にはあまり気にならないと思います。

２．お安くお手軽に、出来れば大画面で Kindleサービスを使いたい。
→Fire HD8以上の端末を選択する。(Kindleだけ使えればよい場合には Kindle Paperwhiteの購入を検討)

※Kindle向けだけに Androidタブレットや iPadを買うのであれば
　オーバースペックになってしまいますので。
　Fire HD製品も OSの関係上 Android互換ではあります。
　(但し Androidアプリの利用には、有志が作成した Fire HD向けの
　Google Playなどを別途インストールする必要があります)

３．面倒くさいのは嫌だし、別に金額が高くても気にしない。
　　Kindleサービスはおまけ程度の使い勝手でも構わない
→iPhoneをお使いであれば iPad製品を選択。

※Kindleアプリも不都合があればそのうち改善されるとは思いますが、
　それも確約されているわけではないので。あくまでも「タブレットの
　使い方として、そのうちの一つに Kindleを使う」という場合は
　このパターンが良いかと。