VOLTE SIMはauでSIMロック解除？

夫婦でソフトバンクからmineoに乗り換えることになり、今日SIMが届きました。
機種は、夫は今まで使っていたiphone7(マイソフトバンクでSIMロックは解除済み)、私はp10liteをネットで購入しました。
２つとも、au VOLTE SIMにしました。
いまマイネオの説明書をみたら、初期設定のところに、「au VOLTE SIMをご利用の場合はau にてSIMロック解除手続きが必要です、手続き後にSIMカードの状態を更新の設定が必要です」と書いてあるのですがどういう意味なんでしょうか？
ソフトバンクでロック解除済みでもしないといけないのでしょうか？
初心者でまるで意味がわからないのでどなたか助けてください！

あと、ソフトバンクが20日締めで、定額制に入っていたため、５月分の料金もとられるのですが、それならば、MNPの期限である12日のギリギリ(10日)までソフトバンクを使って、それからマイネオのSIMを差し込んだ方がお得ですよね？