モバイルルーター

もちろん可能です

おそらくですが、今は通話付きプランだと思いますが、もう1回線シングルプラン（データのみ）を契約すれば良いのです

mineoにはシェアプランなるプランはないので追加でシングル契約になりますが、次月へ繰り越した分は設定することにより通信容量を2枚のSIMでシェアも出来るようです

新規でシングル契約にはAmazonとかでエントリーパックか何か購入すれば良いと思いますが、その他安く済ませる方法はmineo契約者さんからの回答をお待ち下さい