スマホ画面にmineoスイッチが表示されません

ホーム画面にあるかと思います。
インストールしたアプリが画面に現れないのは設定で
『ホーム画面にアイコンを追加』
にチェックが入ってない為と思います。これにチェックを入れるとインストールと同時にホーム画面にアイコンも現れます。

インストールしたアプリをホーム画面に持ってくるのは、ランチャーにより様々です。
インストールしたアプリは現在、ドロワー（いろんなアプリがまとまって収まってるとこ）内にあるので、そこで目的のアプリを長押しすれば、そのままホーム画面に持ってこれるパターンが多いです。

au関連のアプリケーションは、『設定』→『アプリ』と進み、目的のアプリをタップすると、『無効』や『アップデートのアンイストール』とか出てきます。この『アップデートのアンイストール』が単に『アンイストール』の奴でないとアンイストールはできませんので、全く使用しないなら『無効』にされれば良いでしょう。ただし、本体のシステムに不具合が発生する事もよくあり強制終了が頻発する事ありますので、一気に『無効』にするより徐々に無効にする数を増やした方が賢明かとは思います。

『アップデートのアンイストール』しかないアプリのアンイストール方法はゼロではないですがここでは述べません。
ご参考までに。