初期設定から

あれれ？
補足します。

>上の回答で、②なのかな？と感じてますが、実際はいかがでしょう？

消えた回答の中に、前のSIM「は」圏外となり・・・、のようまご質問された方のコメントがあったので、現在のmineoSIMは圏外でないのかな？と感じました。

回答者の方へ【共有情報】です。

ご質問された方の状況
・iPhone 8
・mineoAプラン デュアルタイプ au VoLTE nanoを新規にご契約

おそらくですが、違う電話番号のSIM（キャリアかMVNOかは不明）を使っていて、新規にmineo Aプラン デュアルをご契約。
電話番号が変わったため、下記の設定アラートが出たと思われます。

設定→信頼できる電話番号を更新する
選択肢
①新しい番号（今回の新しいmineoSIMの番号）に更新する
②前の番号を使用し続ける
③その他オプション
　-別の電話番号を選択する
　-両方の番号を使用する

消えた分も含めて、おそらく①を選択され、現在通話ができないご様子です。