mineo メールは必須？

mineoメールアドレスもgmailと同様PCメール扱いですし、普段使いする必要はありませんが、
1回線ごとにメールアドレスは付与される事になっており、契約変更などmineoからのあらゆるお知らせはmineoメールアドレスに届きます。
なので、メールアドレスは初期設定のままでもいいですし、なんならmineoメールアドレスの管理をjackpapapさんがなさって、お父様お母様がお持ちになる端末には何も入れずにいればいいかと思います。