ソフトバンクiPhone8端末でauVOLTESIM

現在、マイネオのauVOLTESIMでエクスペリアZ4を使用しております。
エクスペリアに限界を感じ、妻が現在契約しているauからMNPでソフトバンクのiPhone8を一括0円で契約し、SIMロック解除後、iPhone8を私が使用し、妻がソフトバンクSIMで現在使用しているiPhoneSEを継続使用と考えております。
色々調べてはいるのですが、上記記載内容で使用できるものでしょうか？
テザリングは使用しませんし、auVOLTESIMなら可能なのか。
また、妻のau端末iPhoneSEに解除後、ソフトバンクのSIMで使用可能なのか。
夫婦揃って疎いものですから、初歩的かもしれませんが、ご教示頂ける方いらっしゃいましたらよろしくお願い致します。