ios9.2が回避できそうにないのですが。

試したことはないのですが、機内モードにしたら、勝手にアップグレードしないのでは？

アップグレードは通常はWi-fi環境でしますよね。充電も十分な状態ということで、電源につないで行いますよね。
勝手に推測するんですけど、既にダウンロードしていても、機内モードであれば、iPhone6がアップルのサーバーと交信出来ないので、勝手にアップグレードしないのではと思いますが如何でしょうか。

体験者のコメントを待ちたいところですが、あくまで推測なので間違っていたら申し訳ありませんので、とりあえず充電時は電源オフかなぁ。

私は既にアップグレードしていますが、通常はau契約SIMなので、当然問題は発生しませんし、mineoのSIM（シングル）と入れ替えた際は無事に送れました。
ただ、その時に試験しただけなので、mineo公式の解決策の公表を待ちたいところですね。