iOS9からiOS10にアップデート

皆さん書かれていますように、常に最新のバージョンにしかアップデートできなかったはずです。その上で、期間限定で前のバージョンにも戻せるようになっていますが、既に iPhoneでiOS11から10.3.3に戻すことが可能なのは 6s だけに限られているようです。

使用したいのと同じ機能のiOS9で使用できるアプリを探すか、使用中の32bitアプリの代わりとなる11対応のアプリを探してみるのが現実的のように思います。

現在の今の時間では残念ながらiOS10にアップデートできるのは、iPhone 6sのiOS10.3.3だけかと思います。この特例措置もいつまで継続するか判りません。
これを打ってる今、もしかしたら不可能になってるかもしれません。

端末がiPhone6のようですので、残念ながらiOS11.0.2、11.0.3しか無いようです。
※iOS11.0.2、10.3.3（iPhone6s only）にアップデート・ダウングレードの際はPCが必要です。