ソフトウェアのアップデートについて

直接の回答にはならないと思いますが、手元の端末でやった事があるものの参考として。

スマホの場合だと Android やセキュリティパッチ、不具合修正のアップデート（販売元のキャリアで端末ごとのアップデート情報として開示されているもの）に関しては、

SIM カード無し、Wi-Fi のみの状態でも可能

でした。

手元にある端末では出来なかったものは無かったと思います。
　au XPERIA Z5(SOV32)、X Performance (SOV33)、XZ SOV34 など
　docomo AQUOS EVER、AQUOS sense など
　Y! mobile Android One S2
　SoftBank Android One S5

au 版スマホの au系のプリインストールアプリは大抵は大丈夫だった気がします。
docomo のプリインストールアプリだとｄアカウントを登録しないと更新が出来なかったりしますが、以前やったような気もするんですが１度しかないのでよく覚えていません。
ｄアカウントが登録されていませんの通知が頻繁に出るのがうっとおしかったので仕方なく新規でｄアカウントを取得して設定したのですが、一定期間で設定が外れるのか最近また出る様になり、再登録がめんどくさいのでほったらかしにしています。

Androd One シリーズはキャリア依存のプリインストールのアプリが少ない傾向にありますが、こっちもほとんど使わないアプリが多いのでほったらかし状態なので未確認という感じです。


ガラホにかんしては、au かんたんケータイ KYF36 を SIM ロック解除して Wi-Fi のみではアップデートできず（最新と表示される）、モバイル通信可能な SIM カードが必要なのかと思って mineo Ａプラン VoLTE SIM を入れてみたけど状況はかわらず。

以前家族が XPERIA Z4 で使っていた解約済みの au の SIM カードを入れた状態で Wi-Fi に接続したらアップデートが出来ました。
au ガラホの場合だと au の SIM カードが入ってないとアップデートが出来ないという動作になる様でした。


以上、ご参考まで。