楽天モバイル販売のiPhone12はAppleのAppleCareに加入できないのか？

一度以下のサイトで確認してみるといいかも知れませんね。

保証状況とサービス期間を確認する
https://checkcoverage.apple.com/jp/ja/

シリアル番号を入力して状態などを確認できます。
AppleCare+ 対象の場合は「AppleCare製品のサポート対象」と表示が出るかと思います。

ただ、初期設定した時間から２４時間経過した後でないと登録が出来ないらしいという事もあるようです。
おそらく、Apple のサーバーへの情報反映に時間を必要とするという事なのだろうと思います。

>>7 No.7 にて初期設定が 5/1 に行われているという事だと、明日以降に確認してみた方が良いという気もします。



【解説】iPhone/Apple Watch購入後に「AppleCare+」に加入する方法や条件
https://fatherlog.com/apple/product-service/14138/


アップルケアに加入出来ない
https://bbs.kakaku.com/bbs/J0000034149/SortID=23824064/

登録は初期設定した時間から２４時間後でないと登録出来ないと言うことでした。
２４時間経過後に更新したら、申し込み画面が出てきて無事登録できました。