パソコン工房ではなくなっていた、PCメモリの相性保証。

Core i7 Quad-core(Core i7の初代からだいたい同じ)と、それ以外の Core iシリーズにおける違いは「メモリラインがどれだけのバス数出ているのか？」くらいです。内部コア数はもちろん違いますけどね。

一般的な Core iシリーズはメモリバス数が Quad-core系よりも削減されているので使えない(認識しない)だけで、Quad-coreに乗せ換えると認識する HWも存在します。
→うちにもその様な対象機が２台程。Core i7第１世代でしたが QM系に
　載せ替えました。まあ、メモリラインのビット数が同じままなので、
　速度は全然出ませんけど。

実際にプロセッサ載せ替えでメモリ容量拡張を目的にするのであれば、個人的には「まあ、金掛けた分の性能が出ない可能性もある」と半ば諦めの思いで行うべきか否かを考えるのが妥当かと思います。

※正直なところメモリ容量を稼ぐなら Xeon系プロセッサなど、
　それなりのメモリバスラインがきちんと受容可能なプロセッサに
　しないと意味がないんで。
　うちでもサーバー用途兼用で 64GBまで乗るワークステーション
　モデルを２台買いましたが、やっぱりメモリコントローラの性能なり
　使用に引きづられます。
　(昨今の Coreマイクロアーキテクチャ系はメモリコントローラを
　プロセッサ内部に持っているため)