iPhone同士の、iTunesを利用したデータ移行について

ドコモのiPhone6sから、au端末のSIMフリー：iPhone8にiTunesを使ってデータ移行する予定です。6sで使っていた状態が、ほぼそのまま新しい機種に移行できるようですが・・

端末だけ先に手に入り、まだ８用のケースが用意できていません。ガラスなので割れる危険性を考えて、ケースが来てから本格的に使用したいと思っています。

今の段階で、6sのデータをiTunesにバックアップを取り‥ケースが来てから８に復元します。その間は、6sを使うわけですが‥バックアップを取ったデータよりも情報が増えますよね（6s上で）。

やはり、バックアップするのは復元する直前の方が良いのでしょうか？？