大量の非通知着信が来る

他の方も仰られてますが現状のままでの対策は難しいですね…

対処法としては、

・MNPを行いソフトバンク系以外の回線へ乗り換える
・新たな番号で新規契約する
・端末で着信拒否可能なAndroid端末に替える

といった辺りでしょうか。
ちなみにiOS18からライブ留守番電話という機能に対応する様になりました。

・【ケータイWatch】日本でも使えるようになったiPhoneの「ライブ留守番電話」が便利で面白い
https://k-tai.watch.impress.co.jp/docs/column/minna/1628690.html

この機能を使うと、留守番電話で記録された音声が文字に変換されて表示される様になります。
非通知電話の原因が分かっていない場合は、それで掴めるかもしれません。