【mineo】回線切替完了してもテストコールにつながりません

"eSIMプロファイル設定"は、物理SIMで例えると、SIMを挿すに等しい行為です。なので、SIMを挿さないと、電話やSMSは出来ませんよね。そういうことですよ。
その後に"APN設定"をすると、モバイルデータ通信ができる様になります。