通話のみオンにする方法

データ通信のみオフにするのは簡単ですよ。
単にモバイルデータ通信のスイッチをオフにすればよいです。
iPhoneでもAndroidでもできます。

電話のみオフにしてデータ通信だけしたいというのは、端末単体ではできませんね。