iPhoneSE2 通話ができません

aプランでiPhone5だと非VoLTEのnano SIMですね。
（iPhone6も同じです。）

このSIMは、公式にはiPhone7までが対応で、iPhoneSE2だと、非公式ながらデータ通信だけは使えますが、電話とSMSは使うことができません。

今と同じ電話番号を使いたい場合は、mineoマイページからSIM交換を申し込んで、aプラン、VoLTE対応SIMに変更してください。2640円
dプランに変更するのも良いですが、変更にかかる費用が少し高いです。3740円

SIMが手元に届いたら、mineoマイページから、回線切り替え手続きを行ってください。（9-20時の間が目安です。）
概ね10分以内長くて30分くらいで新しいSIMが使えるようになりますので、差し替えればよいです。
今データ通信が使えているとのことなので、aプラン、VoLTE対応に変えるなら、差し替えるだけです。