デュアルタイプの電話番号を別で使用している電話番号に変更したい。

可能です。mineoのQ&Aにあります。
https://support.mineo.jp/usqa/apply/apply/mnp/4208367_8867.html
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Ｑ．現在、デュアルタイプ（データ通信＋音声通話）でmineo契約しているところへ携帯電話番号ポータビリティー（MNP）することはできますか？

Ａ．はい、携帯電話番号ポータビリティー（MNP）は可能です。

端末の割賦契約、ご利用期間、データ残容量、メールアドレス、端末安心保証サービス／mineo端末安心保証／mineo端末安心保証 for iPhone／持込み端末安心保証サービス、通話定額サービス、各種割引についてはそのまま引き継がれます。
SIMカードの交換が必要となり、利用不可期間 ※ が発生します。
変更事務手数料は、3,300円（税込）となります。また、SIMカードを再発行する際の変更事務手数料に加え、SIMカード発行料（440円/枚・プラン共通）が必要となります。

※ 変更手続きの審査完了後から、お客さまのお手元に新しいSIMカードが届き、「マイページ」上でMNP転入切替手続き完了いただくまでの期間となります。

ご変更のお手続きは、下記「お問い合わせ」バナーを選択し、mineoサポートダイヤルまでお問い合わせください。

詳しくは、「MNP転入切替／回線切替手続き」でご確認ください。
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電話でしか受け付けていないので、その点はご注意ください。

かぶせMNPですね。
サポートダイアル対応で出来ますよ。

すでに回答があるように被せMNPは可能ですが、普通にMNPで新規契約して(エントリーコードと紹介アンバサダー利用)、マイ割を適用させた方が金銭面ではお得です。
https://mineo.jp/campaign/cp-20210201-1/

今のデュアルはコインやエントリーコードを処理した後に、新規回線にパケットを移行してから解約します。解約金は不要です。
ただし、新規契約は契約期間がリセットされるのとmineoのメールアドレスが変わります。また、45日以内は6GB以上のパケットギフト発行ができません。

他の方の回答にあるように可能ですが、

私ならそのキャリアか他社の3Gガラケーからスマホへの乗り換えキャンペーンに乗っかって安くiPhoneを手に入れて、料金も安い間は使ってからmineoに乗り換えます。

iPhone8plusはいい端末なので使い続けるおつもりでしょうけど、
3Gガラケーからの乗り換えキャンペーンに乗っかると修理時の予備機がお安く手に入れられますよ〜(*´ч`*)