Apple Watchで10分かけ放題

0063なり、006751(市外局番の先頭0を取る)なりを登録すれば、mineoでんわアプリを使うのと同じです。

連絡先に0063等を付加した番号を登録しておくか、apple watchのキーパッドで電話番号に0063等をつけて発信することで、電話をかけることは可能です。

実際にApple watchで通話をされたことがあるかどうかは判りませんが、経験上からApple watchから電話をかけるというよりも、着信があった時にiphoneで出られない場合のサブ的な意味合いでの通話と割り切った方がいいと感じました。その場合も、「折り返し掛け直すので」と言った使い方がベストだと思います。
人前では中々watchで電話するのは勇気がいります。知らず知らずのうちに、手首を口元に持っていき、大声で話す姿は他人から見れば「何やってんだ？」にしか見えないでしょう。

ここからは余計なお節介です。
現在mineo SIMでiPhoneを使用中かと思います。auにMNPして現在のiPhoneを使うことも可能です。プランをピタットプラン・5分かけ放題にすると＠2,980（1GBBまで）です。その上で、Apple watchをセルラーモデルにすると、+￥350（6ケ月無料）でナンバーシェアーが可能です。つまりiPhoneが手元になくても電話の発着信が可能になります。
MVNOだとwatchのセルラー機能が使えませんので、あえてGPSモデルを選択と思いますが、5分と10分のかけ放題の違いはありますが、金額の差はそんなに大きなものではありません。（パケットの使用量にもよりますけども）
GPSモデルの場合、iPhoneとBluetoothで接続される範囲内と制限もあります。
トータル的に考えて、ご自分の用途と照らし合わせた時に、本当にGPSモデルで良いのかをもう一度考えてみてはいかがでしょうか？