中国 音声通話できない気がする

音声の国際ローミングをonにされていましたでしょうか？

一応建前上はできることになっているんですけれどね。

Ｑ、海外で使うことはできますか？
http://support.mineo.jp/usqa/service/basic/area/4206846_8853.html

※ 渡航前にローミングエリア情報（PRL）の更新が必要です。必ず実施してください。
とありますが、やられましたか？

あと、auの説明では、
「ご利用に必要な設定を行う：iPhone（4Sを除く）・iPad」
https://www.au.com/mobile/service/global/global-passport/usage/iphone/

②電話、SMSのみ利用する
（iOS10以降）
「設定」 → 「モバイルデータ通信」→ 「通信のオプション」 → 「4Gをオンにする」をオフ → 「ローミング」→ 「音声通話ローミング」をオン・「データローミング」をオフ

と設定する必要があるようです。