docomoからのMNPについて

＞同じdocomo回線でもネットワーク設定は必要なのでしょうか？
電話＆SMSは、MNOのdocomoと同じものを使っていますが
データ通信はMVNOの独自の設備を使っているので
ネットワーク設定が必要となります。

＞設定が必要な場合はiCloud上でのバックアップの他に物理(PCなど)とっておいた方が良いのでしょうか？
ネットワーク設定はiPhoneの場合はAPN構成プロファイルをダウンロードしてインストールします。MVNOのサーバー上にあるのでバックアップする必要が有りません。

特にmineoの場合はmineoアプリからAPN構成プロファイルをネット経由でなくてもダウンロード出来ます。
ですのでバックアップする必要は無いです。