プロファイル削除？

APN構成プロファイルということはiPhoneですね。iPhoneのAPN構成プロファイルは1つのSIMにしか割り当てれないので、海外で新たにSIM/eSIMを追加するなら不要なトラブルを回避するためにmineoのプロファイルは一先ず削除しておくことをオススメします。

mineoアプリがあれば通信が出来なくてもオフラインでAPN構成プロファイルをすぐにインストールできます。mineoアプリ右下隅の...からAPN構成プロファイルのダウンロードが可能です。事前に確認しておいてください。