制限日の使用量も、３日間に含まれますか？

>>1

公式チャットで確認しましたが、
通信速度制限中のデータ通信量は、カウント対象外です。
通信速度制限解除日の翌日からまたカウントされます。
とのことです。
今回の事例の場合、月曜が制限日であれば、次の制限に判定される分としてカウントされるのは火曜日分からです。月曜の2GBは、カウントされません。