節約スイッチoffで速度規制のため節約スイッチをonにできなく残容量が減るのは仕様でしょうか？

速度が遅すぎて、スイッチが反応しないのでしょうか？

スマホからではなく、Pcからでもスイッチの操作は可能です。
通信環境のいい端末から実施されてはいかがでしょうか？

◆Pcからの操作
https://mineo.jp/
mineoのサイトに行き、右上のマイページをクリック
eoID、パスワードでログイン
マイページから、節約スイッチを操作（オン）