なぜか勝手にパケットが減っている

状況としては、iOS15.5へのアップデートが本日0時以降に自動的に行われたようですね。
iPhoneでは、モバイル接続時にはOSアップデートが行われないように設定することが出来ると思います。そうすると、Wi-Fi接続時にのみ。実施されます。