急に10GB以上消費されて困っています。

こういうのはなかなか特定が難しいですよね～～。
私は設定で、iCloud、iosの自動更新（ダウンロードも）、WiFiアシスト等もすべてオフにしていますが、それでも予想外に使われることがあります。

私が経験したのは、動画を見るアプリがアップデートの際に勝手に設定が高画質視聴に変化していて知らずに大量のパケットを失ったことがあります。
それもテザリング先だったのですぐには気が付かなかった(^^;

アプリの履歴とかでなんとか特定しないと再発しますよね～～(^^;とりあえず今月はパケット放題Plus契約（10GBプランなら無料）でしのぐか、王国コインでくじを引くかですかね・・・