A、D、S回線で山岳部に強いのはどの回線になるんでしょうか？

>>他の方もドコモiPhoneがいましたが入りはイマイチでした。

その方のiPhoneの機種名は何でしたか。

iPhone12までだと（SE3含む）2x2 MIMOで、iPhone13以降は4x4 MIMOなんですよ。

MIMO（マイモ）とはMultiple-Input Multiple-Output、つまり多重入力/多重出力のことで、4x4 MIMOなら受信に4本、送信に4本のアンテナを利用します。2x2 MIMOなら受信に2本、送信に2本のアンテナを利用します。

別の方のiPhoneが古い機種なら電波感度が660M300さんより悪かったということはあり得るかもしれません。

どのキャリアを使うかだけではなく、どの機種を使うかによっても条件が違ってくるので、一概に何とも言えません。

山に出かけられたときは、各々の利用通信キャリアだけではなく、使っている機種とその機種の利用できるBand及び通信性能も確認してみられるとよいかもしれません。