パケットは充分あるのに通信が途切れる

パケ詰まりかもしれません。わたしも同じ現象があります。本家docomoと通信品質変わらずなのですが、中々、通信品質の改善が見られません…通信が悪い時は、楽天ポケットWiFi通信利用していますよ。
eSIMで利用し、オプションの5Gは付けていません。プラン変更するならAを検討中です。