台湾で使用

「Aプラン eSIM」とありますので、おそらくお使いの端末は第２世代か第３世代のiPhone SEですね。
...となりますと、確実なのは台湾で使える物理SIMカードを事前調達することですね。
それと、台湾に到着する前にmineo_AプランのAPN構成プロファイルは削除しておきましょう。帰国後は物理SIMカードを抜いてmineoアプリから再びmineo_AプランのAPN構成プロファイルをダウンロード・インストールします。

こんなサイトを見つけました。
◇【2024】台湾SIMカードおすすめ6選！使い方や空港〜現地受け取り方法も紹介◇
https://www.kkday.com/ja/blog/54596/asia-taiwan-simcard

ご参考になれば幸いです。