海外での使用について。

どのように使いたいのかの情報がありませんので、その点を追記されると良いと思います。

mineoの契約ではデータ通信を海外で使えないので、データ通信を使いたい場合はWIFIルータの契約や、現地でデータ通信が使えるSIMを手配するなど必要となります。

電話を使いたい場合でも、発信受話ともローミング料金がかかるので、緊急用など少しだけの使用であれば、ローミング通話で済ませて良いと思いますが、使用頻度が高いのであれば、IP電話サービスを使うことをお勧めします。
そのためには現地でデータ通信できる環境を整える必要があります。

日本の電話番号を使えるようにしつつ、データ通信を使うためには、電話を使うための端末とデータ通信を使うための機器が必要です。

今のSIMで電話が使える他の端末があれば、そちらに差し替えることで電話は使えるようになります。
今使っている端末がSIMフリーであれば、現地用のSIMを入れる方法があります。