12/1から急にメール送信出来なくなった

何らかのきっかけで送信サーバの設定が消えてしまったのかもしれませんね
再度設定しなおせば復旧するはずです。
以下、mineoメールの送信メールサーバ設定です。

ホスト名 「smtps.mineo.jp」　半角入力
ユーザ名 お客さまの「メールアドレス」　半角入力
パスワード お客さまの「メールパスワード（またはPOPパスワード）」　半角入力
マイページ の〔ご契約内容照会〕に記載されています。（メールパスワードを変更している場合は、変更したメールパスワードを入力します）

詳細はこちらを
https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_mail_account.html