1人だけメールが届かない

お相手がどの拒否を解除されたかによります。おそらく拒否を解除できていないと思われます。
mineoメールアドレスはあくまでPCメールなので、PCメールを拒否していたら届きません。
こじちゃんさんのmineoメールアドレスを個別受信許可設定してもらうなり、ドメイン指定受信設定が可能なら、＠mineo.jpを受信許可にしてもらえれば、届くようになりますよ。