wifi利用時のパケット

音吉さん koroooo さん

残念ながらiPhoneの場合は同時に２つの経路を使います。

https://support.apple.com/ja-jp/HT203609
「…iOS デバイスは、まずモバイルデータ通信で APNS に接続しようとします。モバイルデータ通信で Apple のサーバに接続できない場合は、Wi-Fi での接続を試します。…」　

APNSはAppleプッシュ通知サーバーです。
iPhoneがピロリン！って鳴るのはこのサーバーたちのおかげなのですが、予め設定されたある種のデータ通信は、WiFiに繋がっていてもモバイル側で通信するように仕組みが組み込まれています。
ユーザーに嫌な思いをさせないためのWifiアシストとは別の仕組みです。

モバイル側にちょろっと流れるのも"完全"に止めるには、質問者さんのようにモバイルデータ通信を『OFF』にしないと難しいです。