元旦だけで5GB消費してしまいました

なかなか納得いかないようですね
この図は私が管理している回線の昨年の4月から7月に発生したゴーストの発生状況を示しています
データの出典はアプリではなくマイページのデータ通信量明細照会の数字です

ゴーストの発生理由はスタッフブログで説明されていますが、ほとんどのケースは上記のような場合です
図は「年月」から「合計」までが当月末のマイページで「翌月当初」と「翌月繰越」は翌月月初の前月繰越を表しています

一番上（201603）のケースで説明しますと
2016/3/31 23:59の状況が左側で2016/4/1 0:00に月次更新が行われたとき黄色の部分が3月から4月にかけて繰り越されます
繰越量は835ですが、残量だけが繰り越されるのではなくギフト等と書かれた部分全てが繰り越されます
つまり繰り越されたデータには残量の835だけではなく使用量の1189と使用可能量2024も一緒に次月に繰越されます

この様子は0:00に確認したあとは時間を追うごとに変化しますが上から二番目の201604の欄にあるように前月繰越の使用可能量に2024と残っているのが判ります
(シェアを組んでいるとこの挙動が変わり、ゴーストは発生しません)
前月繰越量は835でしたが4月の月末には2024使用されたことになってここの残量はゼロになっています

「ゴースト」とはこの場合1189を指し、全く使用していないのに使用量として記録されます
この数値は月末までリセットされず、ゴースト値に実際の使用量が加算され繰越容量の上限に至って残量がゼロになるまで続きます
(各月の緑の数値が各月に発生したゴーストです)

201605はゴーストが発生しなかった例です
この月は当月ギフトからの使用がゼロだったことで翌月のゴースト発生はありませんでした
いつもこうなっていると分かり易いのですが、ゴースト発生はmineoの仕様のようですので月初に確認しておくとゴーストの分だけ使用量に下駄をはいていると理解するのがよろしいかと思います

判りにくい図ですが月末/月初の瞬間に表示されますのでその両方を見比べると実際の数字の動きがより理解できると思います

私は使用量を項目別に分けて管理していますので毎月末は0時をはさんでこの数字を記録し続けていますが、たまに上記の挙動とは違う挙動でゴーストが発生することもありますので原因はまだほかにもあると思われます