昼間遅いのに動画は見られるのは何故？

質問内容から類推するに、特に画質設定をしていないと思われます。
Youtubeはデフォルト設定で画質設定「自動」だと記憶しいていますので、その都度速度に合わせて再生可能な画質に調整されていると思われます。

実際の再生では最高速度よりも速度が安定している方がスムーズな再生へとつながります。
とすると質問者は昼に600kbps程度で安定し特に落ち込むこともない観葉にあると思われます。運がいいですな。