今契約中のものはどうなりますか？

８GB以上ですとmineoには単独５GBまでですので５GBのシングルプランとデュアルプランを契約してパケットシェアするしかないかと。
１５８０円＋２１９０円＝３７７０円（税抜）で１０GBまで使えます。
これに残った機種代と通話料を足して月幾らになるかですね。
ただパケットシェアが出来るのは繰り越した分だけですので片方のプラン
で１０GB全部使うには1カ月待たないといけません。
わかりずらかったらごめんなさい。
LINEだけでしたらUQMOBILEの500kbpsで無制限プランもいいかと。
これならややこしい事なく２６８０円でいいかと。

言い忘れましたがUQMOBILEでも残った機種代は払わないといけないので足して下さいね。

仮に10Gまで使うとした場合、
mineoには5Gまでしかコースが無いので、5Gコースを２つ申し込んでシェアするしかありません。
一旦5Gコース（シングル）を6月末までに先行して申し込んでおいて、1周年記念キャンペーンのエントリーコードも取得し、７月に５Gコースをエントリーコードを使って追加で申し込んでシェアすれば、翌月繰越の５G＋５Gで毎月10Gまで使える様になります。
1580×２＝3160円
MNPするのであれば、+610円＝3770円/月

月額6000円安くなるとして、年間72000円です。

MNP代（5000円ぐらい）＋誰でも割解除料（9,500円）＋mineo契約事務手数料（3000円）＋５G分先行（1580円）で、消費税を入れると20600円ぐらいなので
端末代の残額（？）が51000円以内であれば1年で元が取れる計算になります。

尚、mineoスイッチで通信料を節約する方法もありますが、どんなに頑張っても１G減らすのが精一杯かもしれません。

尚、UQmobileの無制限は500Kbpsという低速ですのでご注意ください。
また翌月繰越もありません。
1ヶ月に8G以上も使うってことは動画を見ているとしか思えませんので、500Kbpsでは耐えられないでしょう。