Unihertz Titan2でSIMがつながりません

ネットワーク設定のリセットをやってみてください。機種は違いますが、下記が参考になると思います。

■HardReset.info: UNIHERTZ Tank のネットワーク設定をリセットする方法
https://www.hardreset.info/ja/devices/unihertz/unihertz-tank/nettowaku-settei-no-risetto/

Unihertz…。すごく昔に似たようなことがあった気がしたので念のため最後にリンク貼っておきます。

> 音声通話では「サーバーに接続できません」と出ます。
多分VoLTEで通話しようとしてデータ通信経路がなく通話失敗していると思うので、VoLTE関連のオプションを解除するか、例の4636等でLTE Onlyで固定にした上でサービスモードやエンジニアモードの呼び出しでVoLTE周りの設定を見てみたり解除したら少しは改善するかもしれません。
もし悪化したら通信設定をリセットする感じの意気込みで。

なお、他のAndroid機の設定を引き継ぐ形でセットアップした場合は、確かAtomとかで疎通しないことがありましたので、その場合は面倒かもですが初期化して手打ちでのセットアップが望ましいです。

↓以下JellyPro時にあった引っかかりどころのリンクです。
"これで通信可能に……と思いきや、なぜかインターネット接続できない。
　あれこれいじったところ、何と初期設定で「モバイルデータ通信」がオフになっていたことが発覚。これをオンにしたら、問題なく通信開始できた。なぜこんな初期設定にしたのだろう……。" https://www.itmedia.co.jp/mobile/articles/1803/21/news018.html#:~:text=これで通信可能に,なぜこんな初期設定にしたのだろう……。

APN設定は新規追加で作成されましたか？
既存であったAPN設定を変更したなどでしたら、不要な設定が残っている場合もあります。
ご確認下さい。

imsは試しましたか？

名前：ims
APN：ims
APNタイプ：ims
APNプロトコル：IPv4/IPv6

>>Androidのスタータスバーには、[HD] 4G ５本線が出ています。

つまり、アンテナはしっかり立っているということですよね？

普通であれば、アンナナが立っているのであれば少なくとも通話ができるはずです。それなのに通話さえできないということは、そのUnihertz Titan2がVoLTE通話可能な状態になっていないということが推察されます。

画像は、「unihertz titanpocket 設定編！楽天モバイル・iij-dualSIM」
https://ameblo.jp/onssizz2410/entry-12698999664.html
に出ていた内容です。Titan2がそれと同じ状態になっているのではないかと思われます。

mineoでは5Gオプションを申し込んでいませんか。その場合、5G・4Gでの接続となり、3Gでは通話できません。それでTitan2はVoLTE通話をしようとするが、本体の設定がそうなっていないからVoLTE通話ができない状態ではないかと思われます。

だから、Shallow Grave@断酒離さんも言われているように、まずはimsのAPN設定をして再起動させてみる、それでも通話できない場合はとりあえず5Gオプションを外してみて通話ができるかどうか確認してみるというあたりでしょうか。