iPhone16で毎週日曜日に圏外になります。

圏外になる場所が都市部の場合、偽基地局の電波による妨害で圏外になっている可能性がありますね。
この場合、電波を発信している車等から離れるしか無いです。

・【ケータイWatch】携帯4社が「偽基地局」へ注意呼びかけ、個人情報・パスワードの抜き取り警戒を
https://k-tai.watch.impress.co.jp/docs/news/2014433.html

なお、怪しいSMSを受信した場合はURLをクリックしたりしないようにご注意ください。