iPhone16で毎週日曜日に圏外になります。

「特定の日時に圏外になる」と言う症状は珍しいです。「毎週日曜日の午後3時にモバイルデータ通信をオフにする」オートメーションが組んである訳でも無さそうですね。

圏外から圏内に戻るのは決まった時刻なのか、自分で何かを操作したときでしょうか。
お使いの場所の電波状況はいかがですか(アンテナは何本立っていますか)？
お出かけ先などご自宅以外の場所でも同じ症状は起きますか？
ご家族など身近にau系のSIMでスマホをお使いの方は居ませんか。もし居たらその方にも同じ症状は発生していませんか？
もし同じ症状が出ていたら、その時間帯に電波状況が悪くなる要因がどこかにある可能性があります。

逆質問ばかりになっていますが、症状が発生する要因を推測するためにお聞きしています。