6年以上使っているmineo辞めるか…悩み中

原因はmineoの通信が遅いのかdocomoの通信が悪いのか(パケ詰まり)を見極める必要があります。
5Gが有効になっていたら4G固定にすると改善されることもあります。
パケット放題Plusで使い放題にしたら1.5Mbpsに制限されるので遅くなるのは当然です。

普段使われている場所と時間に速度を測って測定結果をこちらでご報告してください。速度測定はOoklaのSpeedtestが一般的です。パケ詰まりも分かります。

■Ookla Speedtest
https://apps.apple.com/jp/developer/ookla/id300704850

auプランやSoftBankプランで改善されるかどうかは場所によっても違いますが、都市部ならdocomoプランよりは改善される可能性もあります。