使っていないのに増えているデータ使用量？バックグラウンド？

先々月は皆様に大変お世話になりました
またお知恵を貸していただきたくうかがいました

１～２か月前にあるアプリをインストールして利用していましたが
(勉強系のものでアヤシイものではない・・と思います)
文章がメインなので毎日使っても大したデータ使用量ではありませんでした。

ある日アプリを閉じないまま半日近く放置してしまったら(そのせいかどうかはわかりませんが)、その日以降データ使用量が２ＧＢまではねあがってしまいました。

「モバイルデータの制限を設定する」をonにしたりしましたが変わらないので、アンインストールしたら良いのかと思い(ドシロウトです)しましたがはねあがったままです。
mineoスイッチをonにしたりしましたが、ずっと使用量が減りません。スマホをほとんど使っていない日でも同じです。
他のアプリの同期をoffにしたりもしましたが・・

「設定」の「データ使用量」は規定の期間(4月26日から5月24日)の累計でしょうか？
ただ、もしそうであっても「モバイルデータの制限を設定する」などをしたらその後はデータ使用量は減るのではないかと思います。

不要なデータ通信を解除するにはどうしたらよいのでしょうか？

スマホに詳しくないため表現が分かりにくいかと思いますが
よろしくお願いいたします。