simエラーについて

他の皆さんのご回答の対処法をお試しになっても解決しない場合は…
ネットワーク設定のリセットをお試しください。
設定＞一般＞転送またはiPhoneをリセット＞リセット＞ネットワーク設定をリセット

その後、モバイルデータ通信のSIMをmineoにした状態でmineo Sプラン用APN構成プロファイルをダウンロード＆インストールしてください。
Wi-Fi設定やBluetoth設定も消えますので再設定が必要です。
さらに再起動もしてください。