【Pixel6a】eSIMダウンロードが進まない

回線切替が完了していれば、QRコードでeSIMプロファイルがインストールできるはずです。
mineoマイページの「各種サポート＞MNP転入切替／回線切替手続き／EID登録」で、「回線切替状況」を確認してみてください。私もMNPでしたが、強制回線切替になったせいか、空欄になっています。