インターネット共有　オンにしたまま

インターネット共有は自動でOFFにはなりません、また一度そのiPhoneのインターネット共有に接続した機器は次回から自動で接続します。
つまり、Wifi環境のあるところではインターネット共有を切らないと他の装置（パソコン、スマホなど）が自動でそのiPhoneに接続してパケットを消費する可能性があります。

Wifi環境がある場所（自宅、会社、その他）では必ずインターネット共有を切るようにしましょう。