デュアルSIM 圏外について

＞再起動をするとどちらも通信できるようになります。

むしろこれが正常なかたちではありませんか。

物理シムもほんとうは電源を切ってから差し替えることが推奨されるものですし、eSIMなら再起動が推奨される形です。

再起動しないと古い設定などの残骸が端末に残っていて悪さをするので、つながらないということが起こりえます。