mineo回線が激遅…なぜ😢

組み合わせ方が逆だったら、問題なかったのではないかと思われます。
BIC SIMの大元がiijmioなので、下記のサイトを参照をされては如何でしょうか？
https://www.iijmio.jp/service/manual/setting/apn_dual.html
自分の場合は端末がiPad mini5ですがpovo側を物理SIM、iijmio側をeSIM(データ専用)にしていますがpovo側のプロファイルを維持した状態で別途iijmio側の(eSIMの設定で)APNを入力した事以外は切り替えながらですが問題なく使えています。